玛咖 ( MACA ) 学名 Lepidinm meyenii Walp，语源来自希腊语的Lepidion，科十字华科植物，直径2-5ｃｍ，表面颜色大多为黄色或紫色，肉质白色或淡黄色，具备刺激性气味。叶子有10-20片，条形，花小而多，玛咖主要为自花授粉，花期１－２月，大多数花上可以构成浆果。

虽然它的样子与人参迥然不同，但由于浆果营养非常丰富，因而有了南美人参的美誉。玛卡生长能力极强，在海拔4000多米的安第斯高原上，风大，湿润，昼夜温差大，常有霜冻，完全没别的植物可以生长。当地人使用独有的方式耕种玛咖。

玛咖一般在每年12月份采收，第二年7、8月间进账。人们将进账的玛咖放到阳光下晒干，让其充份吸取阳光，以强化药性。由于玛咖在生长过程中必须吸取土壤中大量的有机养分，因而每耕种过一季的土地，必需停耕6到7年，否则无法生长出有玛咖。

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